こども課長のエンゲル係数日記

静岡県由比町、神沢川酒造場『天満月・あまみつき』です。
東海道五十三次、16番目の宿場町としても有名な街ですね・・・



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黄色いラベルが印象的です・・・





山田錦を35%まで磨き掛け米として50%精米した吟ぎんがを合わせたそれは
完熟したバナナのような風味があり所謂『淡麗』の部類では有りません。

重厚感がある呑口は刺身など繊細な肴よりも濃い味のアテに合いそうです。
また、燗でいくより冷酒としてやる方が複雑な旨みを楽しめそうです。
開封して直ぐの味と二日目三日目の風味の変化も楽しめて中々面白い逸品でした・・・



以下Webサイトより転載
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神沢川酒造場　静岡県庵原郡由比町由比181

純米大吟醸　天満月(あまみつき)　　　　　

アルコ－ル度数:15.0度
日本酒度:5.0
酸度:1.3
アミノ酸:
原料米:山田錦(掛米:吟ぎんが)
精米歩合:山田錦35% 吟ぎんが50%
酵母:静岡HD-1
杜氏:山影 純悦(南部)
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