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2010年11月09日

天吹

ひやおろし第六弾、佐賀県の天吹酒造(合)『音熟・天吹 おんじゅく・あまぶき』です。



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いつも購入する日本酒は酸度と日本酒度が高い物を選んでいましたが
今回の天吹は酸度こそ高めなのですが日本酒度が1と結構低めです。






真紅のラベルにも目が引かれましたが、呑んでみるとまるで上等な白ワインのような口当たり。
熟成させる段階でラテン音楽などの振動を酒に聞かせてまろやかに仕上げるらしい。
若き杜氏が伝統的技法と音熟という試みを併せた女性的な旨い日本酒でした。

限定品なので来年再度出会うことが有れば是非購入してみたい一本です。




以下Webサイトより転載
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天吹酒造合資会社 佐賀県三養基郡みやき町大字東尾2894

ひやおろし 音熟(注1)ディープタイム天吹(あまぶき)     

アルコ-ル度数:15.0度
日本酒度:1.0
酸度:2.2
アミノ酸:
原料米:吟のさと
精米歩合:60%
酵母:月下美人・花酵母
杜氏:

参考URL: http://www.amabuki.co.jp/whatsnew/new.html

注1)超磁歪素子振動器と呼ばれる装置によって音楽の振動をお酒に伝達しています
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