こども課長のエンゲル係数日記

中央区南16条西、環状線沿い『丸亀製麺 伏見店』です.


伏見店は今回三度目の訪問ですが何れも夜.
昼にお邪魔した事は有りませんが夜のシフトスタッフに限ればオペレーション最悪...
三度訪問して三度共この有様じゃ手際の悪さが確信に変わりました.

味は全国統一でしょうから悪く無かったですよ、一応念のため...



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何が一番問題かと言えば、店に入って一等最初のオーダーを受け基本の「うどん」を出す担当.

この日は夜7:30頃の訪問で客入りはキャパの2割ほど.
自分の前に並んでいた3人組客も件の注文受付でアタフタされて顔は苦笑ぎみ.
レーンに客が詰まってテンヤワンヤなら少しは判るが(忙しい店ほどテキパキ好印象だが)
何がそんなに「一杯のうどん」を出すのにモタモタ出来るのか逆に不思議.

そのイライラを押さえつつフェア商品をオーダー


こだわり玉子の釜玉セット/並　560円



ダシ醤油を2回転半廻し入れ良く混ぜて食らうのが丸亀推奨だ



セットのオニギリ/鮭←丸亀が指定



店に活気が無い→商品の回転が悪い→かき揚げ冷めてベチャッてる→負のｽﾊﾟｲﾗﾙ




もうね、ここまでだとオープンキッチンの雰囲気も どんより しているのが分かるレベルだね.
伏古の札幌一号店へも良く行くんだが、ソチラはいつ行っても混んでるしスタッフが
テキパキ動いて見ていても気持ちいいし客側のストレスも感じない.
味は各店変わり無いが「伏見店」はｽﾀｯﾌのﾚﾍﾞﾙを相当底上げしないと何れ淘汰されかねないよ.
いち丸亀ファンとして こういう店は悲しいね...


沈んだ気を再浮上させるべく釜玉の残り汁にダシサーバーからLOVE 注入...(古っww)





本日のエンゲル係数★★☆☆☆



店舗データ


住所:札幌市中央区南16条西19丁目1-10 map.

電話:011-511-3750

営業時間:11:00〜22:00(LO〜21:30)

定休日:無休

駐車場:あり

参考URL: http://www.toridoll.com/shop/marugame/


◆記事掲載履歴

2012.01.05:おろし醤油 かけ 天かすネギ丼
2011.12.02:海苔かけうどん
2011.09.20:ぶっかけ肉ごぼう
2011.08.04:かけうどん とろ玉うどん
2011.07.10:おろし醤油・冷
2011.06.09:釜たまうどん
2011.05.20:カレーうどん
2011.04.03:釜揚げうどん
2011.03.28:ぶっかけ
2011.03.21:釜揚げうどん
2011.03.12:かけうどん

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