こども課長のエンゲル係数日記

2011.08.26
本日をもって閉店しました...暫く準備期間を設け別な場所で再開するとの事です.


北区北24条、ラーメン『一幕』跡に開店した『あんかけや・天紅』に行ってきました。

一幕のあとにも別のラーメン店が有りましたが、訪問前に閉店・・・
麺処・平成跡に開店した深味を訪問時、黄色い暖簾が気になってはいました。
聞くところによると平岸3-3に昭和63年から営業している中華ハウス天紅の支店だとか・・・


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店内は一幕時代のL字型カウンターで10席ほど。
13:30訪問で先客5後客2　まずまずの客入りです。

　メニュー



今日は控えましたが行者にんにくラー油
平岸の本店では販売もしているようです。



五目あんかけやきそば スープ付き　750円



スープ




中華鍋に多目の油で焼き揚げたパリパリの中華麺の上に醤油ベースの餡が掛かっています。
具は、豚肉・イカ・ハム・エビ・木耳・竹の子・青梗菜？など　5品目以上入っていました。
餡は美味しいのですが少々麺の油切りが悪く食べ進む途中でくどく感じました。
開店まもないハズなので手際が良くなれば改善されると思われます。

個人的にはスープは付けないで麺の量を増やして欲しいです。
餡が濃い目の味なのでスープより水の方が有り難い気がします・・・

味のチューニング用に紅しょうがと芥子が出てきますが
最初芥子を匙ですくったら『アレ？少し緩いぞ？？』と感じ風味も変わっていました。
ネットで調べると芥子に酢をブレンドしているとの事。
結構ドバッと掛けても大丈夫そうですので次回は多めに付けてみます。


余談ですが厨房の油が結構飛び散って来ますので覚悟が必要です。
眼鏡をしている方は手前半分の席に座ったら食後メガネを外して見て下さい。（笑）


本日のエンゲル係数★★★☆☆



店舗データ



住所:札幌市北区北24条西4丁目4-18 　地図を開きます

電話: 011-717-7280

営業時間:11:30～21:00　日祝:11:00～20:00

定休日:月曜日

駐車場:なし

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