純米吟醸・明鏡止水

長野県佐久市、大澤酒造の『純米吟醸・明鏡止水』です。


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明鏡止水の意味・・・webより引用

邪念がなく、澄み切って落ち着いた心の形容。
明鏡は一点の曇りもない鏡のこと。止水は止まって、静かにたたえている水のこと。

まさにコノ四文字熟語 のように澄み切った日本酒です。
ひやおろしでも呑みましたが、コレは程好く熟された感があります・・・
精米歩合が50%ながら、大吟醸にも思えるふくよかさがあり旨い日本酒です。
この大澤酒造には垂氷(たるひ)という銘柄もあり、こちらも旨い日本酒なんです。

前回のひやおろしの記事は　コチラ



以下Webサイトより転載
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大澤酒造㈱　長野県佐久市茂田井2206

純米吟醸　明鏡止水(めいきょうしすい)　　　　

アルコ－ル度数:16.0度
日本酒度:4.0
酸度:1.5
アミノ酸:
原料米:美山錦
精米歩合:50%
酵母:蔵内培養酵母
杜氏:大澤　実

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