醤油らーめん すずもり【閉店】

西区二十四軒、『醤油らーめん すずもり』に行ってきました.


昨年10月に弟子屈が発寒店と統合の為コチラを移転.
その後昨年の12/25に新しくオープンした醤油ラーメン専門店.
暖簾は"すずもり"と店主の苗字ですが上を見れば弟子屈の看板が外されていません.
オープンから4ヶ月ほど経ちましたが初訪問です.


☆2013.04.25追記
現在は【すずもり】の看板に付け替わっています.


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店内の様子は弟子屈時代と変わらず.
メニューは基本の醤油をベースにトッピングなどで変化.
更に弟子屈創成期の味を受継いだ一品も有るがコチラは基本の一杯と麺も全く別物とのこと.



　目に言う





醤油らーめん　750円　　　　　中ライス　100円




さがみ屋中太縮れ麺





醤油ラーメン一本勝負の"すずもり"
開店にあたっては周囲から味の単一化に反対があったようだが店主の拘りが
随分あるように感じた.

お聞きすると現在は運営会社が違う破綻前の一国堂 川沿店をFC契約で長く営まれて
いたが体調を崩し一国堂破綻前に契約解除されて一年ほど休養されていたそうだ.
その後体調も回復し昨年秋頃から店舗探しをしていたところに件の弟子屈移転で
コチラのテナントが空き営業再開することに.

基本の醤油はトリガラスープに濃口の醤油タレ、中々深い味で甘味もある.
表面の脂がやや多めで好みが有るが人によっちゃ少々クドク感じるかも知れない.
麺は さがみ屋の中太麺、スープと良く絡みマッチしている.

オープンに際して事前宣伝を一切行わなかった店主は この一年が勝負のような事を
仰っていて無事開店から一年経ったら一周年記念でもやろうか考えていると.
店オリジナルの醤油ラーメンには勿論拘りを持っているが勉強熱心な方でもある.
定休日には琴似・二十四軒界隈は勿論、市内各所の同業店を食べ歩いていると.
因みに好きな店は西28丁目にある某店なんだとか....
少々札幌でも高めの価格設定の店だが果たして"お値段以上"....な店なのかは
自分も未食なので分からない.

ライバル店も多い一角だが鈴森店主はポジティブに考え醤油一本勝負で挑んで行くと.
是非永らく続いて欲しい一軒だ...







本日のエンゲル係数★★★★☆+



▼STORE DATA▼



住所:札幌市西区二十四軒3条5丁目8-25 map.

電話:011-618-7070

営業時間:11:00～15:00(昼)17:00～21:00(夜)/各LO:30分前

定休日:水曜

駐車場:あり