麺処 雷一代【閉店】

東区北12条東、13条北郷通り沿い『麺処 雷一代』に行ってきました.


この場所は代々ラーメン屋が入替わるテナントで現在 南郷通に移転した"あび"や
"豚そば英二"その後"虎鉄"が店子で入っていたのですが今年の8月にこの店がオープン.
約4ヶ月が経ちようやく初訪問です....



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知っている限りで過去3店舗を訪問、移転の"あび"以降の店内レイアウトは大きく変化無し.
初訪問の店ですが何だか勝手知ったるなんちゃらな雰囲気で着席.
カウンターも有りますが前客0だったので明るくブツ撮りし易い奥のテーブル席へ.





　目に言う/食券機制





醤油らぁめん　750円　　　　　ご飯/小　100円 ランチタイム50円ｷｬｯｼｭﾊﾞｯｸあり




味噌は信州の赤・白をブレンド、醤油は静岡県御殿場の天野醤油(株)を店で宣伝していたので
恐らく雷一代でも使用しているんだろうと思われ...




中細より やや細めなストレート麺、小林製麺を使用





トップは味噌だったが次点のメニュー 醤油をオーダー.

店の薀蓄によれば丸大豆を使った最高級な再仕込み醤油などをブレンドし煮干などの
魚介系スープと併せ仕上げました.....と.

確かに醤油は一般的なものより風味も有って甘みも舌に感じ美味しいスープだ.
魚介も然程主張しておらず個人的には丁度いい塩梅だった.
叉焼は豚バラと薄くハムい食感の二種、海苔 ネギ　メンマ 麩とシンプル.

麺はデフォルトだと若干カタな食感だが細麺なので後半位からは若干柔らかく感じた.
何時までかは聞きそびれたがランチタイム限定でライス購入価格から50円のキャッシュバックが
有ったのはチョッと嬉しい誤算だった.

札幌市内に出入りが激しい物件が幾つか有って この場所もそんな一軒なので少々心配だが
個人的には末永く頑張って欲しい...







本日のエンゲル係数★★★★☆+



▼STORE DATA▼



住所:札幌市東区北12条東13丁目2-15 map.

電話:011-742-2666

営業時間:11:00～24:00/～22:00(日曜)

定休日:無休

駐車場:あり