増田うどん

中央区南3条西、南3条一方通行沿い『増田うどん』に行ってきました.


先月、9/10新規オープンのコチラ.
店主が福岡出身で札幌では知る限り初じゃ無いかと思われる
福岡うどん 専門店なんです.

10/15 追記

電車通り沿い、南1西4に10/2 博多肉肉うどん札幌店がオープンしていました。


北海道の大学を卒業後、地元福岡には帰らず北の大地、北海道で開業.
福岡からご両親もスタッフとして来道、一緒に店を切り盛りしていましたよ...



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蕎麦より饂飩文化が浸透している福岡.
その福岡のうどんを札幌でという画期的な店がオープンしているなら
饂飩好きとしては居ても立ってもいられません.

オープンして間もない店は小洒落た白を基調とする空間でカフェのような体.
厨房脇、外から見えるように麺打ち場が有ります.





さりげなく壁に飾られている家紋と饂飩のペーパータイポグラフィ





　目に言う








ごぼ天うどん　580円



喩えるなら、......艶っぽい麺



揚げたてゴボ天




とりからあげ　470円



ほんのり柚子風味の唐揚げ、つけダレはポン酢






一番人気は増田うどん/肉うどん だったがサイドメニューも食べたかったので
二番人気の ごぼ天うどん をオーダー.

相互リンクをしていただいている福岡の方々も 饂飩の記事をUPされていますが
個人的な印象ですが、讃岐よりは細目で柔らかな歯応え...という予想?　でした.
福岡では実食していないので実際は不明ですが、増田うどん の麺は丸亀製麺 対比
80%ほどの太さ、コシは同 丸亀対比 90%ほどの歯応え...

ダシの利いた汁...もとい、透き通ったスメも塩辛くなく食後 喉の渇きも無し.
本場云々関係なく美味しいウドンですよ.

で、唐揚げ.
ほんのり柚子風味が有るので そのまま何も付けずに十分美味しいけれど
後半ポン酢を少し浸して食べるとサッパリ頂けた.
思えばザンギはしょっちゅう口にしてるけれど所謂 唐揚げ は久しぶりだ.

コレで福岡の焼酎でも置いてくれれば最高なんだけどねぇ.
「増田の ごぼ天うどん が、いっちゃん好いとお!」な～んてなれば最高デスね!







本日のエンゲル係数★★★★☆+++



▼STORE DATA▼



住所:札幌市中央区南3条西9丁目1000-6 map.

電話:011-231-8188

営業時間:11:00～20:00/土日祝～16:0017:00

定休日:金曜木曜

駐車場:なし