眞麺 穂高

厚別区大谷地東、南郷通り沿い『眞麺 穂高』に行ってきました.


ブログを始める前には結構お邪魔していましたが約2年半ぶりの訪問.
ようやくラーメンカテゴリー札幌全区に記事が書けました...
厚別区って中々仕事の機会が無いんですよねぇ.


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グランドメニューは変化無し.
純すみ/ムラナカ系の穂高は開店から約4年半余り、白を基調とした店内は
相変わらず清潔感が高くポイント高し.



　目に言う




三味は何れも実食済みなので未食のコレを...




鶏スープの醤油/数量限定品　700円　　　ライス　100円



厨房からジュッと最後に音がしたので恐らく熱した鶏油を仕上げにかけているかと..




通常の三味で使う麺は中太縮れだが限定品には細麺、確か西山製麺を使用




限定品の鶏スープ醤油をオーダー.

見た目も味も全てムラナカ系の一杯とは180度違った穂高オリジナルのラーメン.
スープも透明感があり表面には少量の油が浮かんで旨みとコクを出している.
それに合わせた細麺も中々歯応えも有ってスープに良く有っていると思う.
具はホロホロで美味い叉焼や半熟卵 麩やナルトとホウレン草など中華そば寄りの体.

伝統的なムラナカの味を継承しつつ新しい一杯を出し尚且つ美味いとなれば
前客のオーダーが殆どソレだったのも頷ける.
次回は基本の味で食べ比べてみよう...





本日のエンゲル係数★★★★☆++



店舗データ



住所:札幌市厚別区大谷地東4丁目2-15 map.

電話:011-896-5167

営業時間:11:00～15:00(昼)17:00～20:00(夜)

定休日:月曜/祝日の場合翌日

駐車場:あり