豚骨SUPER STAR(旧・超星SUPER STAR★)

祝☆開店おめでとうございます!

東区北11条東5丁目『豚骨ＳＵＰＥＲ STAR』に行ってきました.

先日新店情報で倶知安町の超星SUPER STARが札幌にオープンするとお伝えしましたが
昨日2011.05.28に札幌移転オープンし早速お邪魔してみました...
開店当日に訪問出来るのは中々無いので今日はある意味ラッキーですね ^ ^
午前中に商談も成立していましたので気分上々で訪問です.


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前客4(内1組は入れ違い)後客0.　混んでいると思って来たのですが
少々肩透かしを喰らいました.

店主に伺うと宣伝は一切していないとのこと.
少人数(オープン時は店主含め2人)でやっているので忙しくなると手が回らないと...

店内には開店祝いの花が数鉢....
麺eiji店主、まるは店主、さがみ屋...前客が居なくなったら話をしてみましょう.

倶知安時代からメニューも変更したとのこと(倶知安は閉店し完全移転)

　目に言う




TKG...なんと素晴らしい響きなんでしょう.
でもココはぐッと我慢.

豚骨らぁめん　650円



さがみ屋の中太麺



初めての食覚な叉焼




トップメニューの豚骨らぁめんを中太麺でオーダー.
麺はさがみ屋の中太麺か博多麺の細麺をチョイス出来るシステム.

倶知安時代には未訪問の為ネットで検索すると当時の豚骨魚介醤油を改良した体(てい)の一杯.
ただし超星時代を実食していないので比較出来ず少々残念.
恐らく暫く経てば双方食べたラーブロガーさんが記事をUPしてくれる事でしょう....

円錐のオサレな丼には背脂と玉葱の微塵切り、木耳、万能ネギ、海苔そして叉焼.
この叉焼が面白い...切り分ける前に表面を炙っているのは判るのだが、柔らかい干し肉のような
食感でスープに浸すとホロホロ柔らかくなる.
どういう作り方なのか判らないが、味もしっかり付いて旨い....これはオリジナリティが有って良い.
ただ、中には『叉焼パサパサじゃね?』って思う人も居るかもしれないので提供時に
暫く叉焼をスープに浸して食べて下さい...など一言添えると好印象かも...

スープは豚骨+魚粉で濃厚クリーミー、かなり麺に絡み付くが意外と濃すぎはしない.
魚粉のザラザラ感が食べ進めて行くうちに多くなるのでコレは好き嫌いが分かれるだろう.
リターナブル箸は人によって少々食べ辛さを感じると思うが割り箸も別途頼めば有るとのこと

個人的には魚粉をもう少し抑えてくれればかなり好みの１杯だった.

注:とある方から指摘を受け魚粉ではなく骨粉とのこと.
豚骨を煮出した時に溜まる骨の粉らしいです.(店主に確認済と報告アリ) 2011.06.16


前出の麺eiji店主とはてつや時代の同僚らしく(当店主は平岡店出身)まるは店主共々
懇意にしてもらっているとか.
その後、関東の山岡家や同じく関東のラーメン店を2店舗修行し実家である倶知安にて
超星SUPER STARを1年と少し営業(実家の1階がテナントだった)し札幌に移転してきたとか.

口コミだけで営業していくスタイルは店主の自信の表れだろう.
650円という値段も中心部に近い割には高くなく他メニューも気になるモノが有ったので
日を置かず再訪してみます...次回はTKGを絡めて是非.

蛇足ですが前客の方も写真撮っていたのでブロガーさんかなと思いましたが、辛系メニュー
食べていたのか結構ゲホッって咽ていましたねぇ....
自分は後ろ向きで食べていましたので詳細不明ですが、かなり辛かったのかなぁ(笑)

店主さん、開店当日にも関わらず色々お話させて頂き有難うございました...




本日のエンゲル係数★★★★☆+++



店舗データ



住所:札幌市東区北11条東5丁目1-12 map.

電話:011-790-7663

営業時間:11:00〜15:00(昼)17:30〜21:00

定休日:火曜

駐車場:店舗入口前4台(接骨院と共用)　★満車の時は店主さんに聞いて下さい.裏ﾜｻﾞをｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ..

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　　http://imog.seesaa.net/
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