こども課長のエンゲル係数日記

朝晩めっきり寒くなってきまして、上川の旭岳方面では初雪も観測されたようです。
前回、十勝豚丼いっぴんを食べたつながりで、そろそろ美味しい
季節になる『とんじる』を作ってみました。

各家庭で多種多様の味・作り方が有りますが、自分も紆余曲折のなか現在に至ります・・・


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以前は切った豚肉や野菜を油で炒めてから鍋に投入していましたが
今現在は大き目の鍋に水を張り、切った材料をそのまま投入し加熱を始めます。

沸騰しアクが出てきたら丁寧に取り除き、使う味噌の量を100とした場合のまず50を入れ
具材を煮込み、人参やジャガイモが煮えたら残りの味噌を入れ味を整えます。



寒い日には、お椀に各自出来た豚汁をよそってからネギや擂りおろした生姜を入れると
体も温まり美味しく頂けます・・・
風邪の予防にも生姜はヨシとされていますのでこれからの季節には良い食材ですね。




個人的には麦味噌が甘くて風味があり好きですねぇ。





本日のエンゲル係数★★★★★

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