こども課長のエンゲル係数日記

カレーをたくさん作ってそろそろ飽きてきたなぁって時どうします？


用意するもの(二人分)
--------------------------------------------------------------------------------------
豚バラ:100g
タマネギ:1/4個
しいたけ:2〜3枚
長ネギ:少々
出汁を取る為の昆布と削りぶし
醤油・酒・みりん・砂糖　適量

残ったカレールー　と　うどん
-------------------------------------------------------------------------------------


まず出汁をとります
水1.5ﾘｯﾄﾙに昆布を入れ1〜2時間放置、それを沸かし沸騰する直前に昆布を取り出す。
それに荒節を20gほど入れ強火でアクを取りながら8〜10分煮出した後別の容器にキッチンペーパーで濾します。

↓↓↓まだ画像がありますので『続きを読む』をクリック！

タマネギは、くし切り、豚バラは一口大に椎茸は薄くスライスしておきます。



出来上がった出し汁の中に醤油・みりん・日本酒・砂糖を入れ好みの味に仕上げます。
多分3日目位のカレールーは煮詰まって味が濃くなっているハズなので出汁は多少薄めの方が仕上がりが良いです。



このまま具材を投入しても良いのですがコクを出す為胡麻油で具材を軽く炒めます。



お好きなウドンを茹で器に入れます。



炒めた具材を出し汁に投入し味を調整しながら2〜3分温めます。



コレだけでも旨い肉ウドンですが・・・


予め温めておいたカレールーをかけて『カレーうどん』の出来上がり
白髪ネギをのせて頂きましょう。





本日のエンゲル係数★★★★☆

あなたにおススメの記事